Gustavo Pimenta nasceu em Ponte de Lima.
Fez o ensino básico e secundário em Viana do Castelo.
Licenciou-se em Direito no Porto.
Fez o serviço militar, que incluiu a passagem pela guerra colonial na Guiné-Bissau.
Foi deputado à Assembleia da República e membro da Assembleia Municipal do Porto. Foi docente no ISMAI – Instituto Universitário da Maia, no IPMAIA – Instituto Politécnico da Maia e na ISMAI – Universidade da Maia.
Em 2018, foi agraciado pela Câmara Municipal do Porto com a "Medalha de Mérito, Grau Ouro", com imposição em cerimónia pública de 9 de julho de 2018.