Chantal Clergeaud

As receitas contidas na série Cozinha Natural exprimem um regresso às origens da arte culinária, primando pela simplicidade, pela rapidez de execução e pelo recurso a produtos naturais. É precisamente o gosto por aquilo que é natural, pela harmonia de sabores, cores e odores que esta e outras obras da mesma série pretendem servir.

Em todas as receitas propostas, o objectivo primordial é o de fomentar uma alimentação sã, com os ingredientes apresentados a possuírem nutrientes necessários para que o nosso corpo se possa manter são e pleno de vitalidade: vitaminas, sais minerais, oligoelementos, aminoácidos, ácidos gordos essenciais.

O recurso a temperos naturais, não refinados e sem corantes, reforça também os benefícios potenciais das receitas propostas: sal marinho cinzento, açúcar amarelo ou azeite e óleos vegetais de primeira pressão a frio são apenas três exemplos desta procura de qualidade.