La vocation première du Frère Etienne Coissard fut celle d'enseignant des sourds-muets. Toute sa vie, il y resta fidèle, pédagogue reconnu par ses pairs. Il étudia sérieusement les mécanismes physiologiques de l'orthophonie en France et inventa toute une série d'appareils destinés à améliorer ses techniques de rééducation. Sa vie professionnelle fut très dense, fort variée, mais elle s'appuya toujours sur une vie chrétienne, religieuse très profonde.