Déifiés en Egypte ancienne, considérés comme l'image de la protection en Afrique, les vautours ont, depuis longtemps, été persécutés en France. Dans les années 1960, seul un tout petit nombre de vautours fauves survivaient à l'ouest des Pyrénées. Les vautours moines avaient disparu. Vautours en Baronnies explique pourquoi les vautours fauves sont désormais de retour dans les Baronnies provençales depuis 1996, suivis quelques années après par les vautours moines et le percnoptère d'Egypte, un vautour migrateur. Il décrit le mode de vie des trois espèces et les moyens mis en oeuvre par l'association Vautours en Baronnies pour leur redonner une place dans un espace naturel exceptionnel. Grâce au savoir-faire acquis dans les Grands Causses du Massif central dans les années 1970, l'association Vautours en Baronnies a rallié les acteurs locaux (élus, éleveurs, naturalistes, chasseurs, techniciens...) pour réaliser son projet de réintroductions de vautours. Ces grands rapaces charognards sont en peu de temps devenus des symboles phares d'un territoire déjà riche sur le plan patrimonial.