O Dr. Kim Reggis, um dos maiores cirurgiões cardíacos do país, é confrontado com a sua própria impotência em salvar a filha adolescente. Recém-divorciado, Kim leva, certa noite, Becky ao restaurante preferido desta. A refeição americana por excelência, hamburgers e batatas fritas, provoca a tragédia. No decurso da semana seguinte, Becky adoece gravemente, devido a envenenamento bacteriano com E.coli. À medida que a saúde de Becky piora, o cirurgião é levado a extremos, perante a sua incapacidade para alterar a inexorável progressão da doença. E quando a administração revoga os seus privilégios hospitalares, Kim vê-se sozinho.
Louco de desgosto, Kim lança-se numa cruzada para investigar os motivos por que a sua filha adoeceu. Os rastos das provas letais deixados pelas falsificadas práticas da indústria da carne e respectivas cumplicidades, arrastam-se desde o matadouro até à alta hierarquia industrial. Auxiliado pela ex-mulher, Tracy, Kim acaba por descobrir a chocante verdade - mas o preço poderá ser a sua vida e as daqueles que ama.