Hotelaria e Turismo

The Sustainable Chef

The Environment In Culinary Arts, Restaurants, And Hospitality

de Stefan (Lund University, Sweden) Gossling e C. Michael (Massey University, Albany, New Zealand) Hall 

Bertrand.pt - The Sustainable Chef
idioma: Inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS LTD
Edição: dezembro de 2021
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This book provides the first systematic and accessible text for students of hospitality and the culinary arts that directly addresses how more sustainable restaurants and commercial food services can be achieved.

The Sustainable Chef
The Environment In Culinary Arts, Restaurants, And Hospitality
de Stefan (Lund University, Sweden) Gossling e C. Michael (Massey University, Albany, New Zealand) Hall 
ISBN:
9781138733701
Ano de edição:
12-2021
Editor:
TAYLOR & FRANCIS LTD
Idioma:
Inglês
Dimensões:
174 x 246 x 20 mm
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
328
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Gestão  >  Hotelaria e Turismo

Livros  >  Livros em Inglês  >  Outros

EAN:
9781138733701

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