Engenharia Geral

Tharp And Young On Ice Cream

An Encyclopedic Guide To Ice Cream Science And Technology

de Steven Young e Bruce Tharp 

Tharp And Young On Ice Cream
idioma: Inglês
Editor: DESTECH PUBLICATIONS, INC
Edição: outubro de 2012
275,53€
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Offers an all-inclusive guide to the meaning of hundreds of technical terms and ideas needed for ice cream manufacturing, and a practical introduction to the ingredients, freezing methods, flavouring, and packaging of ice cream, sherbet, sorbet, gelato, frozen yogurts, nov- elties and many other kinds of frozen desserts.

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Tharp And Young On Ice Cream
An Encyclopedic Guide To Ice Cream Science And Technology
de Steven Young e Bruce Tharp 
ISBN:
9781932078688
Ano de edição:
10-2012
Editor:
DESTECH PUBLICATIONS, INC
Idioma:
Inglês
Dimensões:
184 x 260 x 31 mm
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
410
Tipo de Produto:
Livro
Coleção:
Simple Solutions
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

EAN:
9781932078688

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