Exotiques, raffinés, insolites, diététiques et savoureux : les sushi, ces petites bouchées japonaises, sont amusants à préparer et délicieux à déguster.
Ce livre donne les clés indispensables à la réussite de ces préparations le plus souvent à base de riz et de poisson cru.
Après la présentation des ingrédients et du matériel de base, suivent les recettes les plus simples détaillées pas à pas par de nombreux schémas. Sushis roulés, fourrés ou en brochettes n'auront plus de secret pour vous.
Ultime raffinement, le livre s'achève par des conseils de présentation et de dégustation pour tout savoir sur l'art de la table et du thé ou le maniement des baguettes.
Passionnés de cuisine japonaise, les trois auteurs sont d'origine australienne. Michele Gomes a été directice artistique de l'édition australienne de Cosmopolitan, Noël Cottrell est directeur de la création d'une grande agence de publicité, Dirk Pieters est photographe.