Staphylococcus aureus est une bactérie pathogène majeure pour l'Homme et les animaux à sang chaud, tristement célèbre pour son exceptionnelle résistance aux traitements antibiotiques et son implication dans les infections nosocomiales.
S. aureus dispose d'un impressionnant arsenal de facteurs de virulence qui lui permet de coloniser la peau et les muqueuses de ces hôtes et d'y persister de façon asymptomatique. À la faveur d'une blessure ou d'une baisse de l'efficacité du système immunitaire de l'hôte, S. aureus peut déclencher un large panel d'infections opportunistes allant du simple furoncle à la septicémie mortelle.
Dans l'optique de répondre aux questions que cette bactérie suscite, cet ouvrage se présente comme une synthèse abordant tous ses aspects : taxonomie, écologie, physiologie, pouvoir pathogène, épidémiologie, contrôle et prévention.
Une place importante est donnée à l'antibiorésistance, aux facteurs de virulence, à leur régulation et aux infections à S. aureus chez l'homme. Les infections chez l'animal sont largement abordées de même que l'implication de S. aureus dans les toxi-infections alimentaires. Sont détaillés des approches très pragmatiques tels que les méthodes d'identification de l'espèce et de différenciation des souches de S. aureus ou les méthodes de détection dans les aliments (appliquées à la bactérie elle-même ou à ses toxines). Ses aspects sont complétés par les données les plus récentes concernant sa classification, son génome, ses besoins nutritionnels, ses stratégies de survie et de résistance aux stress et aux antibiotiques, son étiopathogénie, les sources de contamination, les éléments réglementaires.
Une trentaine de spécialistes d'horizons variés (bactériologie médicale et vétérinaire, sécurité alimentaire, recherche fondamentale) se sont associés pour rédiger cet ouvrage complet, didactique et riche d'une bibliographie de plus d'un millier de références.
Ce livre s'adresse aux biologistes médicaux, aux techniciens d'analyses, aux enseignants de microbiologie et aux étudiants en BTS, IUT, Master ou préparant une formation supérieure en microbiologie.
Avant-propos.
Chapitre 1. Taxonomie et habitat. Identification de l'espèce au sein du genre. Critères et méthodes de différenciation des souches. Variabilité génomique des souches de S. aureus. Habitat.
Chapitre 2. Physiologie. Culture en laboratoire, méthodes d'isolement et de détection. Facteurs influençant la croissance de S. aureus. Sensibilité de la bactérie aux agents bactériostatiques ou bactéricides. Physiologie de la croissance en biofilm.
Chapitre 3. Problèmes sanitaires liés à la présence de S. aureus. Toxinogénèse de S. aureus dans les aliments : les toxi-infections alimentaires à staphylocoques. Les autres infections. Les infections nosocomiales à S. aureus. Infections à S. aureus chez l'animal (hors mammites). Les mammites dues à S. aureus.
Chapitre 4. Mécanismes moléculaires de pathogénicité. Les entérotoxines. Les facteurs de virulence autres que les entérotoxines. Index.