Moins connues que les alpes du nord, les alpes du sud sont aussi moins fréquentées.
Ciel d'azur, relief vigoureux, départs élevés, admirables forêts de mélèzes et neige vite stabilisée y garantissent un ski d'une qualité incomparable, au milieu d'une faune préservée grâce aux parcs du mercantour et de l'argentera. ce livre décrit 376 randonnées à ski de tous niveaux, réparties sur deux grands axes routiers : l'ubaye et l'immense val stura italien sont d'accès rapide par gap, barcelonnette et le col de larche.
Les vallées des alpes-maritimes sont accessibles par digne, nice ou le col de tende. 131 itinéraires, dont les " classiques ", sont présentés en détail, avec fiches techniques et cartes-croquis. 245 autres itinéraires sont décrits plus brièvement.