Allergies et intolérances ? Pollués, raffinés, carencés, nos aliments ne jouent plus leur rôle protecteur. Notre organisme fragilisé rejette certains aliments qu'il pouvait autrefois digérer. Arrivent au premier plan, le lait de vache et ses dérivés mais aussi le gluten contenu notamment dans le blé. Alors comment faire pour que « la table » reste un plaisir ? Apprenez à vous régaler avec des desserts alliant équilibre digestif et gastronomie, en créant de savoureux plats anti-allergiques. Plus de lait de vache, plus de gluten, peu importe et tant mieux si cela est pour vous l'occasion de vous porter comme un charme ! A découvrir au fil des pages...1. Comprendre ce qui se passe au sein de notre organisme et remettre en question son alimentation 2. S'initier aux ingrédients souvent méconnus : laits végétaux, farines de riz, purées d'oléagineux... 3. Des recettes délicieuses de desserts.