Le chou est réputé pour être un légume minceur et détox grâce à sa forte teneur en potassium qui agit comme un draineur naturel. En revanche, il est moins connu pour ses nombreuses vertus santé qui intéressent les chercheurs et notamment les cancérologues, les cardiologues et les nutritionnistes. Il existe une grande variété de choux appartenant au clan des crucifères. Si tous présentent des propriétés communes, chacun a ses propres spécificités que ce livre vous invite à découvrir, en complément de multiples recettes pour passer l'hiver en pleine forme.