Cet ouvrage traite du comportement mécanique des suspensions, c'est-à-dire des mélanges d'un liquide et de particules solides (d'une taille supérieure à 1 nm) tels que les peintures, les encres, le dentifrice, le béton frais, les compotes, les soupes, certaines colles, etc. L'accent est mis sur le lien entre les propriétés mécaniques macroscopiques (viscosité) et la structure interne de ces matériaux.
Un traitement particulier est réservé aux suspensions constituées d'un grand nombre de particules s'approchant à très faible distance en cours d'écoulement, ce qui amène les auteurs à s'appuyer sur des connaissances issues de la mécanique des sols et de la physique des milieux granulaires.
Cet ouvrage développe aussi en détail les problèmes liés à la détermination expérimentale du comportement des suspensions (rhéométrie).
Trois exemples d'application permettent de passer en revue l'influence sur le comportement mécanique d'une large gamme de phénomènes physiques résultant d'évolutions et de structures internes variées : le magma, la neige et la boue.
Philippe Coussot est chercheur au Laboratoire des matériaux et des structures du génie civil.
Christophe Ancey est chargé de recherches au Cemagref de Grenoble.