Ce manuel est le seul ouvrage francophone à présenter dans un volume unique les fondements théoriques et pratiques du génie chimique en insistant notamment sur les principes des conservations de la matière et de l'énergie.
La première partie de l'ouvrage permet l'assimilation des notions fondamentales, et inclut 25 exemples d'application facilitant la compréhension et la vérification des lois à partir de mesures expérimentales. Sont ensuite proposés 63 problèmes permettant d'acquérir la méthodologie nécessaire aux techniques de calcul relatives à la manipulation des données et à l'établissement des bilans. De complexité croissante, ils sont suffisamment détaillés pou que le lecteur progresse seul dans leur assimilation.
Principes fondamentaux du génie des procédés et de la technologie chimique se caractérise par la présentation d'expérimentations issues de situations réelles, et décrivant les bilans massiques et thermiques. Outre les notions théoriques propres à chaque opération, chacun des 9 chapitres de cette partie décrit de manière exhaustive le matériel utilisé et les opérations à effectuer. Ils comportent également une interprétation déduite des résultats expérimentaux moyens.
Particulièrement utile aux étudiants chimistes des 2è cycles, principes fondamentaux du génie des procédés et de la technologie chimique constitue un outil de choix pour les ingénieurs, les techniciens et les enseignants travaillant dans le domaine de la production chimique.