En mangeant, on nourrit son corps, mais aussi son âme.
C'est dans cet esprit que le judaïsme fait la différence entre les aliments qui contribuent ou non à l'harmonie entre la chair et l'esprit, entre les forces physiques et les forces métaphysiques. c'est pourquoi, il n'est pas question de manger n'importe quoi, n'importe quand et n'importe comment. cet ouvrage a trois objectifs : ? montrer et expliquer que si la kashrout (ensemble des règles alimentaires) occupe une large place dans l'ensemble des lois prescrites dans les textes, c'est parce que le peuple juif doit respecter une certaine organisation dans la façon de se nourrir, pour faire de l'aliment ordinaire une nourriture spiritualisée ; ? créer un lien entre le passé et l'avenir et se demander si l'industrie alimentaire, en "travaillant" les aliments, en les mélangeant et modifiant jusqu'à leur substance même, ne s'éloigne pas de plus en plus de l'ordre naturel et originel ; ? proposer sept clés, pour conjuguer diète éthique et diététique, afin de parvenir à une santé kasher.
Marion kaplan et sylvie bensimon posent leur regard de femmes juives actuelles sur la tradition et ouvrent des pistes. elles se posent des questions de femmes confrontées au changement et proposent des réponses kasher aux problèmes engendrés par la vie moderne.