Lausanne, 1922 : Adrian Troadec, jeune homme grand et gauche, sillonne la ville pour vendre du lait. C'est ainsi qu'il assiste un jour à un concert d'étudiants et tombe fou amoureux d'Alma, une violoncelliste. Il ne lui parle pas, ne connaît pas son prénom mais elle bouleverse sa vie. Il décide de la suivre, de concerts en concerts, et cherche à s'élever pour elle. Rien n'arrête Adrian : il tente le violoncelle, échoue, se met aux échecs, devient champion national suisse mais rien n'y fait : Alma l'ignore. Au cours d'une partie mal engagée, il se voit offrir un carré de chocolat et sa vie bascule pour la deuxième fois : voilà la solution pour conquérir Alma ! La douceur du chocolat. Adrian a trouvé sa voie. 1927 : il ouvre un magasin de chocolat, et c'est le début d'un empire.
Le lait, le violoncelle et les échecs ont laissé Alma indifférente jusqu'à présent, mais le chocolat semble une réussite : elle se rapproche d'Adrian. qu'elle voit comme un ami. Car elle est tombée amoureuse d'un soldat américain et décide de le suivre aux Etats-Unis.
Ce roman traverse le XX° siècle et ses événements les plus marquants. Il suit ainsi plusieurs générations, d'Adrien Troadec, le fondateur, à son petit-neveu, Guiliano, abattu par les carabinieri lors d'une manifestation altermondialiste en Italie. Le chocolat est le coeur de cette saga familiale.