Piadas Secas, Infrassecas e Ultrassecas Sobre Ciências

«O que é que tem e o que é que não tem piada?
As piadas secas estão ali na fronteira entre um e outro território.
O que é seco para uns será molhado para outros. O avaliador do humor - usando linguagem científica, o medidor do grau de humidade relativa - é quem ouve a piada e não quem a conta. Por mim, sorri e cheguei várias vezes a rir a bandeiras despregadas ao ler o manuscrito deste livro (quem estava perto terá pensado que eu estava a ficar maluco…). […]
De uma coisa estou certo, porque é ciência: se sorrirem ou rirem, será decerto bom para a vossa saúde.»

Carlos Fiolhais, in Prefácio