Peut-on encore manger sans peur ? l'intrusion de la science et de la technologie dans les assiettes rend-elle les aliments plus dangereux ? faut-il préconiser le retour à une alimentation naturelle ? mais savons-nous bien quels dangers nous guettent ? et surtout ce qui est fait pour en limiter les risques ? et si notre alimentation était plus sûre qu'autrefois ?.