La conexión del vino con el paisaje y lahistoria es el hilo conductor de este libro. Muchos de los parajes vinícolasque se visitan han perdurado desde la Edad Media, y aunque el vino que en ellos se produce hoydía poco tiene que ver con el de aquellos tiempos remotos, símantienen su poder evocador. Al fin y al cabo, el deseo de todo enólogo es quesu vino refleje el carácter de una tierra: un clima, un suelo, un pasado y unasvariedades determinadas. España no cuenta conningún paisaje vitícola inscrito como Patrimonio de la Humanidad -a diferenciade nuestros vecinos: Italia, Francia y Portugal-, pero hay varioscandidatos, como Priorat y La Rioja.Aun así, si hablamos de diversidad, tantode variedades comode territorios yclimas, nuestro país posee una riqueza sinparangón. Porque en nada se parecen los viñedos de La Geria a los bancales delaRibeira Sacra, o las albarizas del Marco de Jerez a las parcelas de la Serraníade Ronda; o losinfinitos viñedos manchegos a los del Priorat; incluso los de Rioja Alta, RiojaOriental y Rioja Alavesa, situados a lo largo de un centenar de kilómetros,tienen sus particularidades. Paseosentre viñedos incluye más de 80 propuestas para explorar sus zonasvinícolas -generalmente, denominaciones de origen protegidas-, de las que sedescriben sus rasgos principales, es decir, aquellos elementos que lasdiferencian, bien por el paisaje, bien por su historia o por lasingularidad de los vinos que producen.