Ovos Sem Casca

Este livro mostra como esse ingrediente barato, nutritivo e extremamente versátil pode ter uma participação mais apetitosa no cardápio da família. Omeletes, fritadas, suflês e outras delícias que têm no ovo o ingrediente principal, ficam ainda melhores nas receitas do chef Allan e de outros chefs que foram convidados. Felizmente, também os doces foram lembrados e receitas infalíveis de quitutes tradicionais como quindim, fios de ovos, suspiros e pudim de claras, até ovos de chocolate e muitas outras tentações. O livro ensina como obter dos ovos melhor rendimento, como se certificar de sua qualidade e frescor. Além disso, traz uma pesquisa sobre ovos do mundo todo, curiosidades, informações interessantes e fotos belíssimas de Helena de Castro. Chef Allan Vila Espejo, recebeu menção honrosa pelo seu livro, Arroz sem Feijão, na décima edição do Gourmand World Cookbook Awards, na Suécia.