Conocer las operaciones y procesos de producción en la empresa turísti ca es uno de los principales objetivos que debe conseguir cualquiera q ue pretenda desempeñar su labor profesional en el ámbito de la hostele ría y el turismo.El libro hace un análisis exhaustivo de la empresa tu rística y su entornoy de los distintos procesos de producción que se d an en su seno, centrando su atención en las agencias de viajes, en las empresa*ER) transporte, de alojamiento, de restauración y de ocio.