Bertrand.pt - O Gosto de Bem Comer

O Gosto de Bem Comer

de João Vasconcelos Costa 

Editor: Editorial Caminho
Edição ou reimpressão: novembro de 2005
5,05€
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Há ainda espaço para a minha situação, a de um amador que se gaba de ser criativo, de cultivar a boa técnica culinária, de ser exigente com a qualidade e de ter bom gosto gastronómico (os quatro pés obrigatórios do banco em que se senta qualquer bom cozinheiro)?
Creio que sim, se cumpridas várias condições para um livro de cozinha original: um livro que eduque, gastronomicamente; um livro que dê o exemplo de que, mesmo na cozinha do dia-a-dia, se pode ter bom gosto e criatividade; um livro que, não pretendendo ser um manual de uma escola profissional de cozinha, forneça as bases mínimas de uma boa técnica culinária; um livro adequado à vida prática de hoje, a da maioria das pessoas, que podem gostar - e devem - de fazer um bom jantar de amigos, embora inevitavelmente à custa do tão necessário relaxamento e repouso. Por isto, um livro com uma cozinha de compromisso entre a simplicidade, a originalidade e a qualidade.
Por estas razões, O Gosto de Bem Comer foge à moda actual dos livros de cozinha, livros de luxo e profusos em ilustrações. Este livro é só de receitas (fora as notas mais ou menos divertidas), nada menos do que 211, todas da minha autoria. Mas, porque a criação tem sempre raízes, não podia deixar de incluir, com muitas histórias leves que criam o ambiente, um capítulo sobre a cozinha patrimonial da minha família, um capítulo sobre a cozinha das ilhas açorianas e, finalmente, exemplos do melhor que tenho comido na minha vida de viajante.

O Gosto de Bem Comer
ISBN: 9789722117616 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Editorial Caminho Idioma: Português Dimensões: 170 x 239 x 21 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 368 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária
Livros  >  Livros em Português  >  Literatura  >  Ensaios

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