Hotelaria e Turismo

Modern Food Service Purchasing, International Edition

 

Bertrand.pt - Modern Food Service Purchasing, International Edition
idioma: Inglês
Editor: CENGAGE LEARNING, INC
Edição: março de 2010
113,29€
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Covering the essential purchasing concepts, storeroom operations, and financial stewardship, this title addresses the needs of the executive chef. It presents the four fundamentals in foodservice purchasing: market and distribution systems, storeroom operations, cost controls and product information.

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ISBN:
9781111128371
Ano de edição:
03-2010
Editor:
CENGAGE LEARNING, INC
Idioma:
Inglês
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
864
Tipo de Produto:
Livro
Coleção:
Parrafo
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Gestão  >  Hotelaria e Turismo

EAN:
9781111128371
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