- Toutes les méthodes de conservation des fruits ou légumes : au sel, au vinaigre, à l'huile, à l'alcool, au sucre.
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- Plus de 60 recettes variées : citrons confits au sel, piccalilli, vinaigre de framboises, aubergines confites, petits artichauts à l'italienne, figues au rhum, pâte de coings.