Il s'agit là d'une langue qu'il importe de sauvegarder. Elle est parlée par un petit nombre de personnes, mais elle porte avec elle toute la mémoire des juifs expulsés d'Espagne en 1492 et qui ont essaimé sur tout le pourtour de la Méditerranée, formant des communautés séfarades dont la culture et les traditions se sont maintenues très fortes. La langue, à l'origine le castillan du XVe siècle, s'est enrichie de multiples apports : hébreu, turc, français, et est devenue une curiosité linguistique, extrêmement imagée et pittoresque, particulièrement intéressante pour les hispanisants.
Le présent livre en anglais reproduit fidèlement le livre français Manuel de judéo-espagnol paru à l'Asiathèque et le CD audio est le même (avec les adaptations de présentation nécessaires).
L'ouvrage comporte 9 leçons, de nombreux textes et des photographies illustrant la culture judéo-espagnole.