« Le tiers de ce que nous mangeons suffit à nous faire vivre, les deux autres tiers servent à faire vivre les médecins ». Médecin anonyme.
- L'objet de ce livre est d'apporter en termes compréhensibles une connaissance sur les grands macronutriments - lipides (graisses), glucides (sucres), protides (protéines) - et de mettre en lumière les toutes dernières conclusions en termes de nutrition selon notre alimentation occidentale afin que chacun puisse dans son quotidien faire le bon choix qui lui assurera une meilleure santé et une plus grande longévité.
- L'objectif n'est pas de créer une nouvelle mode diététique, ou de vendre un quelconque produit, mais d'informer le lecteur face à la confusion qui règne dans le monde de la nutrition.
- Comment s'y retrouver ?
- Comment repérer les bons et les mauvais sucres, les bonnes et les mauvaises graisses ?
- Comment choisir les graisses qui ne provoquent pas de cholestérol ?
- Comment trouver l'équilibre entre les omégas 3 et 6 ?
Etc.
C'est pourquoi, cet ouvrage est enrichi par de très nombreux résumés qui guident le lecteur vers une application aisée d'une alimentation équilibrée.
Cette synthèse est l'aboutissement de 20 ans de lectures, de recherches, d'expériences, d'application dans le domaine de l'alimentation et la médecine naturelle.