Todos tenemos en mente algunasfalsas evidencias alimentarias. Son difundidas por la prensa, las redessociales, los autoproclamados «expertos» y, a menudo, se contradicen entre sí: «No más de tres huevos a lasemana».«El zumo de frutas equivale a unafruta».«Los suplementos alimenticios sonindispensables».«El aguacate es un alimentoideal».«Todo lo ecológico es bueno».«Mejor comer verduras frescas quecongeladas».«Si no comes carne, tendráscarencias nutricionales».«El vinagre de sidra es lasolución para adelgazar». «Los productos lácteos sonindispensables para unos huesos fuertes». «El chocolate engorda». «El salmón es un pescado ideal». «Adelgazar es sobre todo unacuestión de voluntad».«Solo se debería tomar un café aldía». Ante tanta avalancha deinformación y de contradicciones cuesta saber exactamente en quién confiar. Este libro aborda 41 ideaspreconcebidas y arraigadas sobre la nutrición para, finalmente, desentrañar loverdadero de lo falso a la luz de los últimos estudios científicos. AnthonyBerthou, con claridad y sentidopedagógico, nos ayuda a comprender elfuncionamiento de nuestro organismo y nos da las herramientas necesarias paradecidir al final qué comer con fundamento.