Ce sont les secrets de cuisine des régions de France qui se sont transmis de bouche à oreille et leur origine historique, qu'on pourra découvrir dans ce livre. Et même s'il semble parfois difficile de détacher une recette de son cadre d'origine, de son climat, des odeurs de la terre, de la couleur du ciel, cela vaut la peine d'essayer pour retrouver le parfum d'une région. L'imagination et la passion ont contribué au fil du temps, à élever la cuisine au rang d'art. Et maintenant, sur les pas de Isa, à vous de vous y mettre !