Dominant la Provence jusqu'à la Méditerranée, le Château des Baux est l'un des plus beaux sites de France qui attire plus de 300 000 visiteurs par an. C'est en compagnie de Jhen, que nous visiterons cette puissante forteresse médiévale, érigée au Xe siècle. Nous commencerons par le château, le donjon, la tour Sarrasine, la tour Paravelle, en passant par le village, le moulin et la chapelle. À partir du XVIe siècle, conflits familiaux et luttes religieuses entraînent peu à peu la décadence de la cité, jusqu'au démantèlement de la forteresse en 1633, par ordre de louis XIII.