Jean Suhas est l'ancien directeur de la rédaction de France 3 Aquitaine.Aujourd'hui retraité, il préside l'Association des " Savoir-Faire d'Aquitaine " qui promeut l'art de vivre et les talents des 5 départements du Sud-Ouest : gastronomie, arts, patrimoine et cultures.
Jean Suhas est un conteur; pour l'entendre, il faut se mettre à table; alors, paradoxalement, c'est lui qui parle, qui vous enchante. Sa truculence n'a d'égale que son appétit : du gargantuesque. Ce Basque a dû effrayer sa mère en naissant; la "pauvre petite", donner le jour à un tel affamé, toujours prêt à sauter sur le boeuf de Bazas, l'omelette aux cèpes et autres tricandilles. oePrompt à remuer les histoires, celles de sa vie comme celles de la multitude qu'il a fréquentée, il s'est enfin décidé à passer de l'oral au livre, savourant le récit comme une recette, épiçant la recette d'une verve inégalée où respirent la joie et la tendresse.