" La jeune femme avait réussi à produire de l'eau de rose en faisant macérer des pétales puis en distillant la solution obtenue. Matteo lui avait acheté dans le quartier juif de Tlemcen, de jolis flacons produits par un souffleur de verre et décorés à la main. Elle les remplit d'eau parfumée, colla une étiquette dessinée par Dalia et les vendit comme des petits pains. " En 1868, le phylloxéra détruit l'ensemble du vignoble sicilien et réduit Angelina et Vincenzo Padovani à la misère. Ils fuient leur île natale et gagnent les côtes de l'Algérie conquise par les Français en 1830. Est-ce pour eux la fameuse " terre promise " ? Après un itinéraire particulièrement éprouvant, Vincenzo commet un acte qui le pousse à se cacher. Il est sourcier et intéresse les nomades du désert car il sait trouver l'eau si précieuse au Sahara. Recueilli par des Touaregs du Hoggar, il partage leur quotidien. Abandonnée, Angelina cherche à rejoindre sa famille installée à Tlemcen. Mais elle est enlevée par une tribu. Amoureuse de Sofiane, le jeune chef, elle s'enfuit et met tout en oeuvre pour édifier une somptueuse roseraie et crée un parfum " Les roses de Tlemcen " aux capiteuses fragrances. Après tant d'obstacles, ce rêve accompli mènera-t-il Angelina vers la paix, vers de possibles retrouvailles avec Vincenzo ou Sofiane ?