Chacun s'accorde à dire que l'alimentation nous apporte aujourd'hui à la fois trop de calories, et trop peu de vitamines, de calcium, de magnésium, d'oligo-éléments.
Mais quels sont véritablement nos besoins en ces micro-nutriments protecteurs ? L'alimentation nous permet-elle de les couvrir et d'éviter les carences, sans pour autant risquer une surcharge calorique mauvaise pour le poids ? L'auteur nous montre ici de façon très pratique comment, par un choix judicieux des aliments de tous les jours, nous pouvons garder à la fois la forme et la ligne !