Les animaux sont les acteurs muets de l'histoire grecque. Cependant, la civilisation est inconcevable sans leur présence. On n'imagine pas la guerre sans les chevaux, la nourriture sans le lait, la viande et le miel. L'étude des réalités doit utiliser les textes mais aussi les méthodes d'analyse des structures de la pensée grecque. Ce livre est résolument évolutif et anthropocentrique.