avec pierre-yves lorgeoux, la diététique est entrée dans une autre dimension.
chef innovant du n3, le restaurant des célestins de vichy, ce breton au parcours atypique réinvente chaque jour une cuisine à la fois allégée et gastronomique, vecteur de plaisir. avec légèreté et saveurs, la grande cuisine diététique au fil des jours, il livre sans détours l'essentiel de ses secrets, dans la perspective d'une semaine complète de menus gourmets pour toute la famille. en tout, 44 recettes (dont deux goûters pour les enfants), dans lesquelles entrent les meilleurs produits, sans la moindre exclusive ou interdit.
pour pierre-yves lorgeoux, la cuisine minceur n'a rien de punitif. elle se vit au quotidien et en famille. elle agit comme un révélateur, une source à laquelle puiser, dans la durée, la matière d'une alimentation saine, équilibrée et plaisante, facteur de bien-être.