Le Patrimoine offre aujourd'hui une grande diversité de sens puisqu'il concerne aussi bien les legs matériels laissés par les anciens (monuments historiques, objets d'art, pièces d'archives ) que les legs immatériels (traditions, langues, arts vivants, sports).
D'où le titre : "Le patrimoine dans tous ses états" qui permet de multiples audaces et incursions originales comme le montre l'ouvrage qui traite : du concept de patrimoine sous ses différentes acceptions et dimensions, de son engouement et, de ses retombées économiques et sociales ; des formes immatérielles, telles que la construction patrimoniale par les mots, de la mémoire collective et, de la construction d'images véridiques d'espaces qui n'existent pas, à propos de patrimoine et de développement territorial tels que : " l'Aude pays cathare " ; des fondamentaux de la conservation et du soutien au patrimoine matériel par la mission du service des Monuments historiques (monuments et objets) et du mécénat culturel au service du patrimoine et des territoires ; d'exemples pittoresques de patrimoines comme celui de la gastronomie et des traditions culinaires languedociennes et roussillonnaises, des porcs et jardins d'exception et du patrimoine rugbystique Biterrois.
Les textes ont été rédigés par des universitaires et experts, spécialistes reconnus des problématiques patrimoniales tant universelles que régionales.