A travers 77 recettes du monde entier, Michèle et Daniel Junqua réhabilitent le maquereau.
Ce poisson un peu canaille, classé parmi les poissons bleus, comme la sardine, est un mets de marins, de pêcheurs et de fins gourmets. Mis en appétit par les savoureux dessins de Cambon, vous ne pourrez résister bien longtemps aux charmes du maquereau, qu'il soit frais pêché, fumé ou en conserve.