Étuve vient de perdre Marin, son compagnon, lors d'un accident de la route. Pour surmonter son chagrin, il décide d'acheter une friterie. ! Une excellente affaire ", lui a assuré le notaire. Sauf qu'elle est en piteux état, sa friterie ; qu'il n'y connaît rien en sauces et pommes de terre ; et que sa peine est tenace ! Les débuts sont laborieux. Au coeur de ce marasme, des personnages bien déjantés vont l'aider à faire de sa friterie un haut lieu de la gastronomie... Le frituriste, ce sont des personnages pittoresques, des situations insolites, une ambiance forte - qui passe de la déprime profonde à l'humour débridé - le tout porté par une écriture qui surprend par sa liberté, sa musique, son inventivité, mêlant réalisme - l'auteur s'est bien documenté - et fantaisie. Belge ? Non peut-être !