Le Chevreuil, de H. Manhès d'Angeny, partage, avec les autres grands classiques de la chasse, la même passion pour l'animal traqué.
Ses observations de naturaliste rejoignent les préoccupations des véritables chasseurs, soucieux de ne pas compromettre la vitalité de l'espèce.
Chaque partie du livre traite des connaissances nécessaires à la chasse de ce gibier : son histoire naturelle, sa protection et sa sélection, la recherche au sang, la préparation des trophées, la cuisine, etc.
Le livre est pétri d'anecdotes, amusantes ou pittoresques, toujours riches d'enseignement.
Écrit dans une langue simple et accessible, il saura passionner le lecteur le plus exigeant .