La diététique occidentale recommande de suivre un régime alimentaire équilibré qui intègre les différents groupes d'aliments, et respecte les apports nutritionnels journaliers recommandés pour maintenir une vie active saine. Vous devez respecter les recommandations de votre diététicien, surtout si vous avez des allergies alimentaires.
La diététique ayurvédique est basée sur la biochimie constitutionnelle et le tempérament de l'individu, donc strictement complémentaire à la diététique classique occidentale et en aucun cas un substitut.
Utilisant de nombreuses études de cas, ce livre montre comment utiliser au quotidien vos aliments occidentaux courants pour répondre à vos questions d'un point de vue ayurvédique. Vous trouverez aussi des recettes ayurvédiques, faciles et rapides à préparer.
M. GARAI est praticien de techniques manuelles ayurvédiques et de yoga personnalisé. De nationalité américaine, et d'origine hindoue, il a été formé en Inde et en Angleterre.
Il exerce maintenant à Paris et vit ici avec sa famille. Il est également l'auteur de « Techniques d'Ayurveda pour votre bien-être quotidien » et d'autres livres parus aux mêmes éditions.