El recetario que tenéis en las manos es algo más que un simple libro de cocina, es el testimonio escrito de un conocimiento culinario ancestral. Esta recopilación, efectuada por la Fundación Alícia a partir de la contribución y colaboración de muchas personas del territorio de las Terres de Mestral tiene la voluntad y el deseo de hacer duradero aquello que sólo con la transmisión oral se vería obligado a desaparecer bajo el signo de los tiempos. Por tanto, si lo que se quiere es conocer el carácter y la manera de ser de la gente de Vandellós i l'Hospitalet de l'Infant, Pratdip i Tivissa, no hay mejor manera de hacerlo que conociendo y disfrutando con su cocina más tradicional, aquellos platos que a lo largo de la historia no sólo han nutrido a sus habitantes sino que han hecho disfrutar a abuelos, padres e hijos con su consumo, con la reunión alrededor de la cocina y de la mesa.