Le consommateur est-il cet acteur tant attendu capable d'introduire des considérations éthiques dans un monde dominé par la dérégulation des marchés ?
C'est tout l'enjeu des mouvements pour une alimentation locale, responsable et conviviale. En Europe et en Amérique du Nord, des « consom'acteurs » se réunissent pour organiser des circuits alternatifs de distribution, informer la population des impacts sanitaires, sociaux et environnementaux de l'alimentation, leur donner la possibilité de poser d'autres choix et questionner les valeurs qui sous-tendent la «société de consommation». Ce recueil offre un tour d'horizon de différentes expériences qui y contribuent en France, en Belgique, en Italie et au Canada. Il dépeint leurs actions et ses enjeux, analyse leurs côtés innovants et leurs limites et les éclaire à partir de l'économie solidaire, de la sociologie rurale, des théories des conventions ou de la sociologie des mouvements sociaux.