El libro recoge una seleccion de un centenar de recetas escogidas entre las mas de quinientas que ha experimentado el autor en su cocina. Algunas de ellas son clasicas y tradicionales; otras han sido recreadas o, incluso, ideadas de cabo a rabo para adaptarlas a los gustos modernos. Esta recopilacion de recetas abarca desde una aparentemente sencilla esqueixada hasta las complejidades de un pil-pil con aceitunas negras o un carpaccio, sin olvidar los tipicos bacalaos a la catalana o a la vizcaina.