En esta obra podrá conocer el complejo mundo del paisaje del viñedo durante la Baja Edad Media y comienzos de la Modernidad en la villa de Bilbao, así como su papel en la dinámica de la viticultura europea. Su enfoque va más alla del estricto análisis histórico, convirtiendo el universo del vino en satélite que circunda la economía local, que toca, transforma e implica todos los aspectos de la vida de la villa y su entorno: el paisaje urbano-paisaje del viñedo, las expresiones de la elaboración, la incidencia de la viticultura en la vida concejil y eclesiástica, la política fiscal, el comercio, el consumo y la sociabilidad