Créer, développer, gérer un élevage caprin constitue la matière de cet ouvrage.
Depuis deux décennies, l'élevage de chèvre est passé du revenu d'appoint à une réalité économique à part entière. Dans une conjoncture économique difficile, un seul atout... la qualité, à l'aide des techniques actuelles appliquées à l'organisation du travail, la production, la transformation et la commercialisation.
L'auteur tente de réaliser une synthèse entre les recherches agronomiques, zootechniques et leur application technique. Les chapitres "bâtiment", "alimentation", "fromage", "prévention des maladies"... particulièrement innovants, sont traités avec la rigueur et le réalisme des gens de "terrain".
Ce livre s'adresse aux élèves et adultes en formation de l'enseignement agricole, aux professionnels de l'élevage caprin mais aussi aux débutants.
Jean-Christophe Corcy, après quinze années de pratique dans l'élevage, anime maintenant des stages dans les lycées agricoles et organismes régionaux de formation. Son expérience, alliée à de solides connaissances acquises au contact d'éleveurs et techniciens des différentes régions lui a permis de relever ce défi d'entreprendre la rédaction de cet ouvrage, référence pour les chevriers de demain.