Parce qu'elle s'intéresse aux langues et à ceux qui les parlent, la didactique des langues est à la croisée de disciplines qui relèvent des sciences humaines. La nécessité d'avoir accès aux représentations que les apprenants ont de la culture étrangère a conduit cette discipline à utiliser des outils empruntés aux sciences sociales, notamment l'entretien d'enquête. Les articles présentés dans cet ouvrage rendent compte de l'itinéraire d'une discipline en construction et montrent comment la perspective didactique oriente l'utilisation de l'entretien vers les processus d'apprentissage et vers la production de démarches et de matériaux propres à l'enseignement des langues.