Ce deux volumes rassemblent l'ensemble des contributions organisées autour des grands thèmes des journées de l'Association d'Économie Sociale. Les questions traitées portent simultanément sur les fondements et les institutions de l'économie sociale. Dans cette perspective, l'analyse économique de ces organisations permet de s'intéresser aux comportements des acteurs qui les animent et aux régulations collectives auxquelles elles participent.