Méthode alimentaire plusieurs fois millénaire, l'alimentation végétarienne intéresse de plus en plus de personnes souhaitant une alimentation naturelle et décidées à vivre autrement, dans le respect du corps et à la recherche d'un équilibre nutritionnel porteur de succès.
Fruit d'une très longue expérience de diététicienne, le dr fiévet-izard nous propose un ouvrage destiné à nous aider dans notre redécouverte d'une nourriture plus légère, plus simple, plus saine, et aborde de manière très précise : les différences entre végétarisme, végétalisme, crudivorisme, frugidorisme, alimentation biologique. les bases d'une alimentation végétarienne : les nutriments (l'eau, les glucides, les lipides, les vitamines, les sels minéraux), les protéines " base de la vie ".
L'importance pour la santé des végétaux : les céréales " si riches et si simples ", les légumes secs " un complément idéal pour les céréales ", les protéines végétales, les légumes et les fruits " base d'un bon équilibre alimentaire ", ainsi que les sous-produits animaux " du lait. au miel ". les bonnes méthodes pour cuisiner végétarien : les ingrédients indispensables, les condiments à ne pas oublier, les méthodes de cuisson.