À semelhança da exposição que documenta, o catálogo José Barrias: In Itinere é construído como um percurso, em várias dimensões: o percurso do próprio artista na construção da sua obra ao longo do tempo e dos vários ciclos que a compõem, o processo de preparação da exposição em Serralves (no decurso de vários anos) e o itinerário do visitante através das salas do Museu. Concebido como o diário de um viajante, o catálogo inclui um ensaio da autoria de João Fernandes (comissário da mostra), imagens do estúdio do artista em Verona (onde se radicou há mais de 40 anos) e imagens das obras instaladas em Serralves, num entrecruzamento entre novos ciclos de trabalhos e obras anteriores, além de escritos do artista ou por ele seleccionados.