L'élaboration et l'élevage des vins mobilisent de plus en plus d'équipements et obligent les opérateurs à posséder une bonne connaissance technique de ces matériels. Ce livre présente non seulement des éléments théoriques (calcul de dimensionnement, choix technico-économiques, schémas d'implantation,...), mais également des descriptions détaillées d'un certain nombre d'équipements vinicoles.
Cet ouvrage technique et pratique s'adresse en priorité aux responsables d'exploitation qui ont un investissement à faire dans ce domaine ou qui souhaitent simplement mieux utiliser le matériel existant.