La isla de Hokkaido es el punto más septentrional de Japón, conocida por susexcepcionales productos y la combinación de tres mundos culinarios ?los modelosagrícolas europeos; la gastronomía japonesa tradicional y moderna, y la cocinaindígena del pueblo ainu? que la diferencian del resto del país nipón.Hokkaido es un recorrido gastronómico por toda la prefectura a través deun detallado diario de viaje que incluye un recetario al cual resulta muy difícilresistirse. Comienza con una introducción a la cocina ainu, con platos tradicionalescompartidos por el chef Hiroaki Kon, antes de sumergirse de lleno en manjarescomo las mazorcas bañadas en mantequilla con salsa de soja, el cangrejo asadoen su caparazón y el miso ramen de Sapporo. Hasta puedes poner a prueba tushabilidades culinarias con la gelatina de melón, la tarta de queso fundente comola nieve y el pan de leche laminado. En definitiva, un libro repleto de delicias querinde homenaje a una de las regiones gastronómicas más fascinantes del mundo.